Al centro del nostro progetto c'è la locomotiva.

Il nome nasce anche dal desiderio di creare un luogo di convivialità, giocando con il termine “Loco mio”, per trasmettere l’idea di sentirsi a proprio agio come a casa propria. Grazie alla famiglia Alterio è stato possibile realizzare il progetto Locomì, un pensiero che si voleva fortemente attuare.

La nostra filosofia.

Il concetto principale è sviluppare un progetto che attenzioni e salvaguardi l’ambiente. Entrando in questa realtà si viene colti immediatamente da un pensiero legato alla natura, che qui viene esaltata. Il progetto vuole accentrare il tema del nutrirsi bene, e non semplicemente del mangiare.

Dal grano alla pasta: la nostra filiera.

Il nostro percorso parte dall’elemento grano duro, coltivato e non trattato con pesticidi. Viene raccolto, confezionato e trasportato nel nostro laboratorio, dove viene inserito nel mulino e lavorato per ricavare le nostre farine. Queste farine vengono utilizzate nella nostra Pasta Station, che ci consente di produrre 14 tipologie di pasta, successivamente pastorizzate e confezionate per il nostro fabbisogno.

La Pinsa, le carni e la nostra locomotiva.

Il nostro reparto pinseria rafforza il connubio tra tradizione napoletana e tradizione romana, mantenendo il filo conduttore del nostro progetto gastronomico. La locomotiva rappresenta l’elemento trainante del nostro percorso dedicato alle carni cotte a BBQ. Viene posta grande attenzione a tutta la filiera produttiva: ogni animale, suino o bovino, che arriva nei nostri laboratori è seguito attentamente dalla sua alimentazione fino al momento della macellazione.

Complesso La Fenice - Casalnuovo (NA)

Locomi ti aspetta a Casalnuovo, in uno spazio creativo e ricettivo pensato per tutta la famiglia! Nata dall’esperienza dei suoi fondatori, Locomi porta in tavola oltre quarant’anni di conoscenza, selezione e passione per il cibo di alta qualità. Il nostro ristorante è il luogo in cui tradizione e contemporaneità si incontrano: una location curata, accogliente e dedicata a chi ama scegliere, condividere e assaporare ogni pasto nel modo giusto.

Via Siviglia, 10 - 80013 Casalnuovo di Napoli NA

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